curd: દહીં એ ભારતીય રસોડામાં સૌથી બહુમુખી અને પૌષ્ટિક મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક છે. હલકું, તાજગી આપતું અને પચવામાં સરળ, દહીં પેઢીઓથી આપણા પરંપરાગત આહારનો ભાગ રહ્યું છે. સાદા ખાવામાં આવે કે વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને ખાસ કરીને ઉનાળાના મહિનાઓમાં લોકપ્રિય છે.
પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, વિટામિન B12, રિબોફ્લેવિન અને પ્રોબાયોટિક્સ થી ભરપૂર, દહીં આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં, હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં, પાચનમાં મદદ કરવામાં અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવા માટે મદદ કરી શકે છે. અહીં દહીંથી બનેલી પાંચ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.
દહીં ભાત (દહીં ભાત)
તાજા દહીંને રાંધેલા, ઠંડા ભાતમાં મિક્સ કરો અને તેને સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાંના તડકા (તડકા) થી સમાપ્ત કરો. સ્વાદ અને પોષણ માટે છીણેલા ગાજર અથવા દાડમના બીજથી સજાવો. આ આરામદાયક વાનગી પ્રોબાયોટિક્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે, જે હળવા છતાં ભરપૂર ભોજન બનાવે છે.
દહીં સેન્ડવિચ
તાજા દહીંને ઘટ્ટ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલા કાકડી, ગાજર અને કેપ્સિકમ, કાળા મરી અને ચપટી મીઠું મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને આખા ઘઉં અથવા બ્રાઉન બ્રેડના ટુકડા વચ્ચે ફેલાવો જેથી પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને ફાઇબરથી ભરપૂર ઝડપી નાસ્તો અથવા નાસ્તો બનાવી શકાય.
વેજીટેબલ રાયતા
દહીંમાં સમારેલા કાકડી, ગાજર, ટામેટા અને ડુંગળી મિક્સ કરો. શેકેલા જીરાનો પાવડર ઉમેરો અને તાજા ધાણાના પાનથી સજાવો. આ તાજગી આપતી સાઇડ ડિશ પાચનમાં મદદ કરે છે અને સાથે સાથે જરૂરી વિટામિન, ખનિજો અને હાઇડ્રેશન પણ પૂરું પાડે છે. દહીં ઓટ્સ
ઓટ્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અથવા પલાળી રાખો, તેમને ઠંડુ થવા દો, અને પછી દહીં સાથે મિક્સ કરો. સફરજન, કેળા અથવા બેરી જેવા ફળોથી ઉપર નાખો, અને ચિયા બીજ અથવા સમારેલા બદામ ઉમેરો. આ પૌષ્ટિક નાસ્તો ફાઇબર, પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર છે, જે તમને દિવસભર ઉર્જાવાન રાખે છે.
દહીં સ્મૂધી
તમારા મનપસંદ ફળો, જેમ કે કેળા, કેરી અથવા સ્ટ્રોબેરી સાથે દહીં ભેળવો. વધારાના પોષણ માટે તેમાં થોડું મધ અને એક ચમચી ચિયા બીજ ઉમેરો. આ તાજગી આપનારી સ્મૂધી પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન અને કુદરતી ઉર્જા પૂરી પાડે છે.
દહીંને વધુ પૌષ્ટિક કેવી રીતે બનાવવું
તમે કાકડી, ગાજર, ટામેટા અથવા બીટરૂટ જેવા મોસમી શાકભાજી અને ફળો ઉમેરીને દહીંના પોષણ મૂલ્યમાં સરળતાથી વધારો કરી શકો છો. ચિયા, શણ અને તલ જેવા બીજ, બદામ અને સૂકા ફળો સાથે, સ્વસ્થ ચરબી, ફાઇબર અને આવશ્યક ખનિજો પૂરા પાડે છે.
સંતુલિત ભોજન માટે, દહીંને ઓટ્સ, મુસલી અથવા ફણગાવેલા અનાજ સાથે ભેળવો. ફૂદીનો અને ધાણા જેવી તાજી વનસ્પતિઓ, તેમજ શેકેલા જીરું પાવડર, સ્વાદ અને પોષણ બંનેમાં વધારો કરી શકે છે. જો તમને મીઠો દહીં પસંદ હોય, તો ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડની માત્રા મર્યાદિત કરો અને શક્ય હોય ત્યારે કુદરતી મીઠાશ માટે તાજા ફળો પસંદ કરો.