poha: પોહા એક હળવો, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક છે જે વ્યાપકપણે પ્રિય છે. જ્યારે તે સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થતી વાનગીઓ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે અને પચવામાં સરળ છે, પોહા બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી દરેકમાં પ્રિય છે. આ જ કારણ છે કે તે દૈનિક આહારમાં મુખ્ય બની ગયું છે.
પોહા મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન, આયર્ન, ફાઇબર અને વિટામિન બી પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે. સંતુલિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી ઉર્જા મળી શકે છે, તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે છે અને પાચનમાં સુધારો થાય છે. શાકભાજી, મગફળી, દાળ અથવા પનીર જેવા પૌષ્ટિક ઘટકો ઉમેરવાથી તેના પોષણ મૂલ્યમાં વધુ વધારો થઈ શકે છે. ચાલો પોહાથી બનેલી કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ અને તેને બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાના મુખ્ય મુદ્દાઓ જોઈએ.
પોહાને ધોઈ લો અને થોડીવાર માટે નરમ થવા દો. તેમાં બાફેલા બટાકા, ગાજર, વટાણા, તાજા ધાણા અને હળવા મસાલા મિક્સ કરો, પછી મિશ્રણને કટલેટમાં આકાર આપો. ઓછામાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને તવા પર રાંધો. આ વાનગીમાં શાકભાજીમાંથી ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સનું ઉત્તમ મિશ્રણ મળે છે.
પોહા ચિલ્લા
પલાળેલા પોહાને ચણાનો લોટ (બેસન), ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાં, તાજા ધાણા અને મસાલા સાથે મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. બેટરને તવા પર ફેલાવો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ ઝડપી નાસ્તાનો વિકલ્પ પ્રોટીન, ફાઇબર અને ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે.
પોહા ટિક્કી
બાફેલા બટાકા, છીણેલા ગાજર, તાજા ધાણા અને મસાલા સાથે નરમ પોહા મિક્સ કરો, પછી મિશ્રણને પેટી (ટિક્કી) માં આકાર આપો. તેમને તવા પર થોડું તેલ નાખીને રાંધો અથવા એર ફ્રાયરમાં તૈયાર કરો. આ વાનગી બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ છે, જે ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષણ બંને આપે છે.
પોહા ઉત્તપમ
ચપટા ભાત (પોહા) ને દહીં સાથે ભેળવીને બેટર તૈયાર કરો. તેમાં સોજી, ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને તાજા ધાણા મિક્સ કરો. તેને ઉત્તપમની જેમ તળવા પર રાંધો. શાકભાજી, ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરેલી આ વાનગી નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.