kitchen: સામાન્ય રસોડાના ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને મિનિટોમાં ગુપ્ત ચાટ મસાલો બનાવો; દરેક વાનગીને એક અધિકૃત, વ્યાવસાયિક સ્પર્શ આપો

kitchen: ચાટ મસાલો તરત જ કોઈપણ વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. જ્યારે આપણે મોટાભાગના લોકો તેને બજારમાંથી ખરીદીએ છીએ, ત્યારે તમે તેને તમારા રસોડામાં પહેલાથી જ રહેલા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તાજો, ઘરે બનાવેલો ચાટ મસાલો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા, પેકેજ્ડ વર્ઝન કરતાં ઘણો વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જ્યારે વ્યાવસાયિક રસોઇયા (હલવાઈ) ચાટ, ફળોના સલાડ, દહીં ભલ્લા અથવા નાસ્તામાં તેમના ગુપ્ત ચાટ મસાલો ઉમેરે છે, ત્યારે સ્વાદ તરત જ વધી જાય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે જરૂરી બધી સામગ્રી તમારા રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે. તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો તે અહીં છે.

સામગ્રી

આખા જીરું: 4 ચમચી
આખા ધાણાના બીજ: 2 ચમચી
અજવાઇન (અજવાઇન): 1 ચમચી
કાળા મરીના દાણા: 1 ચમચી
સૂકા કેરીનો પાવડર (આમચુર): 4 ચમચી
કાળું મીઠું (કાળા નમક): 2 ચમચી
સફેદ મીઠું: 1 ચમચી
સાઇટ્રિક એસિડ (નિમ્બુ કા ફૂલ): 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક; ખાટાપણું અને શેલ્ફ લાઇફ માટે)
હિંગ: 1/2 ચમચી
સૂકા ફુદીનાનો પાવડર: 1 ચમચી

પદ્ધતિ

મસાલા શેકો: ભારે તળિયાવાળા પેન અથવા કડાઈને ધીમા તાપે ગરમ કરો. જીરું, આખા ધાણાના બીજ, અજમો અને કાળા મરીના દાણા ઉમેરો. તેમને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. મસાલામાંથી બદામની સુગંધ આવે અને જીરું આછું બ્રાઉન થઈ જાય પછી તાપ બંધ કરો. મસાલા બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો, નહીં તો સ્વાદ કડવો થઈ જશે.

ઠંડુ કરો: શેકેલા મસાલાઓને પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પીસવાની તૈયારી: એકવાર આખા મસાલા ઠંડા થઈ જાય, પછી તેને મિક્સર-ગ્રાઇન્ડરના સૂકા જારમાં મૂકો.

પાવડર મસાલા ઉમેરો: હવે, જારમાં સૂકા કેરીનો પાવડર (આમચુર), કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, હિંગ (હિંગ), ફુદીનાનો પાવડર અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

બારીક પીસ કરો: મિક્સરના પલ્સ મોડનો ઉપયોગ કરીને બધું ખૂબ જ બારીક પાવડરમાં પીસો. પલ્સ મોડ પર પીસવાથી મસાલાના કુદરતી તેલ અને સુગંધ જળવાઈ રહે છે.

ચાળીને સ્ટોર કરો: તૈયાર કરેલા મસાલાના મિશ્રણને બારીક ચાળણી દ્વારા ચાળીને ચાળી લો જેથી કોઈપણ બરછટ કણો દૂર થાય. આ ગુપ્ત ચાટ મસાલાને સ્વચ્છ, સૂકા કાચના હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. તે તાજો રહે છે અને છ મહિના સુધી તેની સુગંધ જાળવી રાખે છે.