malai: થોડીવારમાં ક્રીમમાંથી સફેદ માખણ બનાવો; ભગવાન કૃષ્ણને માખણ-મિશ્રી (માખણ અને ખાંડ) અર્પણ કરો અને લાભ મેળવો
malai: સફેદ માખણ પરાઠા, રોટલી અથવા સાગ (પાંદડાવાળા લીલા) સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે બજારમાં ઉપલબ્ધ પ્રોસેસ્ડ માખણ કરતાં ઘણું સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઘણી હોટલો અને ઢાબા પરાઠા સાથે સફેદ માખણ પીરસે છે. તમે ક્રીમ અથવા દહીંનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સરળતાથી સફેદ માખણ બનાવી શકો છો. જન્માષ્ટમી પર, તમે ભગવાન કૃષ્ણને ભોગ (પવિત્ર પ્રસાદ) તરીકે સફેદ માખણ અને ખાંડ (મિશ્રી) અર્પણ કરી શકો છો. આ માટે તમારે મોટી માત્રામાં દહીં અથવા ક્રીમની જરૂર નથી; તમે ફક્ત એક દિવસની તાજી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને સફેદ માખણ કાઢી શકો છો. ચાલો શીખીએ કે ક્રીમ અને દહીંમાંથી માખણ કેવી રીતે કાઢવું.
ક્રીમમાંથી માખણ કેવી રીતે કાઢવું
પ્રથમ, તમારે દૂધમાંથી ક્રીમનો જાડો પડ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, દૂધને સારી રીતે ઉકાળો અને તેને ધીમા તાપ પર થોડીવાર માટે ઉકળવા દો. ઠંડુ થયા પછી, દૂધને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. 1-2 કલાકની અંદર, ઉપર ક્રીમનો જાડો પડ બની જશે; તેને કાઢી નાખો. જો તમે ઘરે પહેલેથી જ ક્રીમ સ્ટોર કરી હોય, તો તમે તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ક્રીમને મિક્સર જારમાં મૂકો અને ઠંડુ પાણી અથવા બરફ ઉમેરો. મિશ્રણને થોડા સમય માટે બ્લેન્ડ કરો, અને માખણ ટૂંક સમયમાં ટોચ પર આવી જશે.
દહીંમાંથી માખણ કેવી રીતે કાઢવું
આ પદ્ધતિ માટે, ફુલ-ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરીને જાડું દહીં સેટ કરો. એકવાર દહીં સેટ થઈ જાય, પછી તેને ચર્નર (મથની) નો ઉપયોગ કરીને હલાવો અને ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી ઉમેરો. પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્યારેક ક્યારેક દહીંને હલાવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરી શકો છો. ચર્નિંગ અથવા બ્લેન્ડિંગ કરતી વખતે ઠંડુ પાણી ઉમેરીને, માખણ ઝડપથી અલગ થઈ જશે. કાઢેલા માખણને એક કે બે વાર ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તમારું તાજું, ઘરે બનાવેલું સફેદ માખણ તૈયાર છે.
સફેદ માખણના ફાયદા
સફેદ માખણને સ્વસ્થ પસંદગી માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ઓછામાં ઓછું પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને તેમાં કોઈ મીઠું ઉમેરવામાં આવતું નથી.
સફેદ માખણમાં કુદરતી ચરબી હોય છે જે તમને ઉર્જાવાન રાખે છે; તેને સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે શામેલ કરો. સફેદ માખણમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, ખાસ કરીને વિટામિન A અને D.
સફેદ માખણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સ્વસ્થ ત્વચા જાળવવામાં મદદ કરે છે.
સફેદ માખણમાં એરાકિડોનિક એસિડ હોય છે, જે મગજના વિકાસમાં મદદ કરે છે.