Lemon: લીંબુ એ રસોડાની એક આવશ્યક સામગ્રી છે, ખાસ કરીને ઉનાળા દરમિયાન. વાનગીઓ અને સલાડમાં તેના ઉપયોગ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ઉબકા જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મેળવવા માટે પણ થાય છે. જો તમે મોટી માત્રામાં લીંબુ ખરીદ્યા હોય, તો તેને લાંબા સમય સુધી તાજા કેવી રીતે રાખવા તે જાણવું ઉપયોગી છે.
જો લીંબુને સામાન્ય રીતે શાકભાજીની ટોપલીમાં રાખવામાં આવે, તો તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં પણ, તે માત્ર થોડા દિવસો જ તાજા રહે છે અને પછી તેની છાલ પર કથ્થઈ ડાઘ પડવા લાગે છે. તેને દિવસો સુધી તાજા રાખવા અને તેમાં રહેલો રસ જળવાઈ રહે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો જરૂરી છે. જો તમારી પાસે ક્યારેય જરૂરિયાત કરતાં વધુ લીંબુ હોય, તો અહીં જણાવેલી ત્રણ રીતો ખૂબ મદદરૂપ થઈ શકે છે; તે લીંબુને બગડતા કે સુકાઈ જતા અટકાવે છે.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ (વર્ષો સુધી ટકે તેવા) માટે અથાણું બનાવવું એ એક વિકલ્પ છે, પરંતુ તેમાં મસાલા ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. જો કે, અહીં આપણે લીંબુને એવી રીતે સંગ્રહિત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છીએ જેથી તેનો મૂળ સ્વાદ અને રસાળપણું જળવાઈ રહે. ચાલો આ પદ્ધતિઓ વિશે જાણીએ.
એક ફૂડ ઈન્ફ્લુએન્સર દ્વારા જણાવવામાં આવેલી પદ્ધતિઓ
સોશિયલ મીડિયા પેજ ‘Flavorful Spoons’ ની ઈન્ફ્લુએન્સર અંજલિ, લાંબા સમય સુધી લીંબુને બગડતા અટકાવવા માટેની પોતાની પદ્ધતિઓ શેર કરે છે. આમાંથી એક પદ્ધતિ મોટાભાગના ઘરોમાં સામાન્ય રીતે અપનાવવામાં આવે છે. તે એક એવી પદ્ધતિ પણ જણાવે છે જે લીંબુને ૧૫ દિવસથી લઈને પૂરા એક મહિના સુધી તાજા રાખે છે.
પદ્ધતિ ૧: પાણીમાં ડુબાડીને રાખવા
લીંબુને તાજા રાખવા માટે ઘણા ઘરોમાં આ એક સામાન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. લીંબુને પાણીમાં ડુબાડીને રાખવાથી તેની તાજગી જળવાઈ રહે છે; બસ તેને એક સ્વચ્છ, હવાચુસ્ત (એર-ટાઈટ) બરણીમાં મૂકો, તેમાં પાણી ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને સંગ્રહ કરો. આનાથી તે લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી. બીજી એક પદ્ધતિ તેલ લગાવવાની છે.
લીંબુ પર રાઈના તેલનું હળવું પડ લગાવો અને તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરો. જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે તેને બહાર કાઢો, ધોઈ લો અને ઉપયોગ કરો, જ્યારે બાકીના લીંબુને બરણીમાં જ રહેવા દો.