oil: લગભગ દરેકને સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ ગમે છે, પરંતુ તેલનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તેને ઘણીવાર સ્વસ્થ પસંદગી માનવામાં આવતી નથી. ચાલો જોઈએ કે ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રીટ ફૂડ કેવી રીતે બનાવવું જેથી સ્વાદ અને આરોગ્ય બંને જળવાઈ રહે. સ્ટ્રીટ ફૂડનો ફક્ત ઉલ્લેખ કરવાથી ઘણા લોકોના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. સમોસા, કચોરી અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે પ્રિય છે. જો કે, તે ઘણીવાર મોટી માત્રામાં તેલમાં તળેલા હોય છે, જે તેમની કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. આવા ખોરાકના વારંવાર સેવનથી વજનમાં વધારો, પાચન સમસ્યાઓ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસરો થઈ શકે છે. તેથી, સ્વાદની સાથે તૈયારી પદ્ધતિ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે.
જો સ્ટ્રીટ ફૂડ ઓછા તેલથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બની જાય છે. યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરીને અને સરળ રસોઈ તકનીકો અપનાવીને, તમે તેલનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો અને સ્વાદને મોટાભાગે સાચવી શકો છો. આ તમને ચિંતા કર્યા વિના તમારા મનપસંદ સ્ટ્રીટ ફૂડનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે. ચાલો જોઈએ કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ જે ઓછા તેલમાં ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે અને આ પ્રક્રિયા દરમિયાન ટાળવા માટેની ભૂલો.
સમોસા ભરવા માટે રિફાઇન્ડ લોટ (મેદા) ને બદલે આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો અને બટાકા સાથે વટાણા અથવા અન્ય શાકભાજી મિક્સ કરો. સમોસાને તેલથી હળવા હાથે બ્રશ કરો અને એર ફ્રાયરમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આનાથી સમોસા બહારથી ક્રિસ્પી થાય છે, અંદરનો સ્વાદ જળવાઈ રહે છે અને વધુ તેલનો ઉપયોગ ટાળે છે.
બેક્ડ કચોરી
કચોરી માટે આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને લોટ ભેળવો અને તેને મસાલેદાર મસૂર અથવા વટાણાના મિશ્રણથી ભરો. ઉપર થોડું તેલ બ્રશ કરો અને ઓવનમાં બેક કરો. આ ખાતરી કરે છે કે કચોરી સ્વાદમાં કોઈ ખાસ ફેરફાર કર્યા વિના સારી રીતે રાંધે છે, જ્યારે ડીપ-ફ્રાઇડ કચોરીની તુલનામાં તેલનો વપરાશ ઓછો થાય છે. વેજીટેબલ ટિક્કી
બાફેલા બટાકા સાથે ગાજર, વટાણા, કેપ્સિકમ અને ઓટ્સ અથવા સોજી મિક્સ કરીને ટિક્કી તૈયાર કરો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ખૂબ ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને નોન-સ્ટીક તવા પર રાંધો. આ પદ્ધતિ બાહ્ય રીતે કડક બને છે, શાકભાજીને કારણે પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરે છે અને ઉત્તમ સ્વાદ સુનિશ્ચિત કરે છે.
પનીર ટિક્કા
પનીરના ક્યુબ્સને દહીં, ચણાનો લોટ (બેસન) અને મસાલાના મિશ્રણમાં થોડીવાર માટે મેરીનેટ કરો. પછી, તેમને કેપ્સિકમ અને ડુંગળીથી સ્કીવ કરો અને ગ્રીલ કરો, અથવા ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે નોન-સ્ટીક પેનમાં રાંધો. આ પનીર ટિક્કાને હળવો સ્મોકી સ્વાદ આપે છે અને વધુ પડતા તેલની જરૂર વગર પ્રોટીન પૂરું પાડે છે.