Rice: રસોઈ દરમિયાન ચોખા ઘણીવાર ચીકણા થઈ જાય છે, જે તેના સ્વાદ અને પોત બંનેને અસર કરે છે. જો તમે દરેક વખતે સંપૂર્ણ રીતે રુંવાટીદાર, અલગ-અલગ દાણાવાળા ચોખા રાંધવા માંગતા હો, તો અહીં કેટલીક સરળ અને અસરકારક ટિપ્સ છે. ભાત ભારતીય ભોજનનો મુખ્ય ભાગ છે અને લગભગ દરેક ઘરમાં વારંવાર બનાવવામાં આવે છે. પછી ભલે તે દાળ-ચાવલ (દાળ અને ચોખા), રાજમા-ચાવલ (કિડની બીન્સ અને ચોખા), અથવા પુલાવ હોય, વાનગી ખરેખર ત્યારે જ આનંદદાયક બને છે જ્યારે ચોખા સારી રીતે રાંધવામાં આવે અને દરેક દાણા અલગ રહે. જો કે, બધા પ્રયત્નો છતાં, ભાત ક્યારેક ચીકણા થઈ જાય છે અથવા ચીકણા થઈ જાય છે. આ એક સામાન્ય સમસ્યા છે જેનો મોટાભાગના લોકો કોઈક સમયે સામનો કરે છે.
ભાત ચીકણા થવાના ઘણા કારણો છે, જેમ કે વધુ પડતું પાણી ઉમેરવું, તેને ધોયા વિના રાંધવા, અથવા તેને વધુ પડતું રાંધવું. જો કે, કેટલાક સરળ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે દરેક દાણા રુંવાટીદાર અને અલગ બને. વધુમાં, રાંધેલા ચોખાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાથી તેનો સ્વાદ અને તાજગી લાંબા સમય સુધી જાળવવામાં મદદ મળે છે. ચાલો ચોખા રાંધતી વખતે અનુસરવા માટેના સરળ પગલાં અને રાંધેલા ચોખાને લાંબા સમય સુધી તાજા કેવી રીતે રાખવા તે શોધી કાઢીએ.
રાંધતા પહેલા ચોખાને 2 થી 3 વાર સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. આનાથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર થાય છે. સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઓછું થવાથી અનાજ એકબીજા સાથે ચોંટતા અટકાવે છે, જેનાથી દરેક દાણા રાંધ્યા પછી અલગ રહે છે.
રાંધતા પહેલા પલાળી રાખો
ચોખાને 20 થી 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી અનાજ પાણી શોષી શકે છે અને સમાન રીતે રાંધે છે. પલાળી રાખવાથી ચોખા ઝડપથી રાંધવામાં પણ મદદ મળે છે અને દાણા તૂટવાની શક્યતા ઓછી થાય છે.
યોગ્ય માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ કરો
ચોખા રાંધતી વખતે વધુ પડતું પાણી ઉમેરવાનું ટાળો. યોગ્ય માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી ચોખા ન તો ચીકણા બને છે કે ન તો ચીકણા બને છે. ચોખાના પ્રકાર પર આધાર રાખીને પાણીની જરૂરી માત્રા થોડી બદલાઈ શકે છે. ચોખાને વધુ પડતા રાંધશો નહીં
એકવાર ચોખા રાંધાઈ જાય પછી, તેને વધુ સમય સુધી આગ પર ન રાખો. લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી અનાજ ચીકણા થઈ શકે છે અને એકસાથે ચોંટી શકે છે. તેથી, ચોખા બનતાની સાથે જ સ્ટોવ બંધ કરી દો.
રાંધ્યા પછી થોડીવાર માટે તેને ઢાંકીને રાખો.
ચઠ્ઠો બંધ કર્યા પછી, ચોખાને 5 થી 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. પછી, તેને ચમચી વડે હળવેથી હલાવો. આનાથી દાણા તૂટતા અટકે છે અને ચોખા ફૂલેલા અને અલગ દેખાય છે તેની ખાતરી થાય છે.