janmashtami: ભગવાન કૃષ્ણના જન્મ નિમિત્તે દેશભરમાં જન્માષ્ટમીનો તહેવાર ખૂબ જ ઉત્સાહથી ઉજવવામાં આવે છે. આ ખાસ પ્રસંગે, લાડુ ગોપાલ ને ભોગ (પવિત્ર પ્રસાદ) તરીકે પંજીરી અર્પણ કરવામાં આવે છે. ભગવાન કૃષ્ણને ધનિયા પંજીરી (ધાણામાંથી બનાવેલી પંજીરી) ખૂબ જ ગમે છે. જ્યારે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો તેને બજારમાંથી પ્રસાદ તરીકે ખરીદીએ છીએ, તો તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ધાનિયા પંજીરી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. અહીં તમારા માટે એક સરળ રેસીપી છે જે અનુસરવી જોઈએ.
સામગ્રી
ધાણા પાવડર: ૧ કપ (તાજી પીસેલી)
શુદ્ધ ઘી: ૩ થી ૪ ચમચી
મખાણા (શિયાળ): ૧ કપ (નાના ટુકડામાં સમારેલા)
સમારેલા સૂકા ફળો: ½ કપ (બદામ, કાજુ અને પિસ્તા)
છીણેલું નારિયેળ: ½ કપ
બુરા (દાળેલી ખાંડ/બુરા): ½ કપ (સ્વાદ પ્રમાણે સમારો)
ચિરોંજી: ૧ ચમચી
લીલી એલચી પાવડર: ½ ચમચી
પદ્ધતિ
પગલું ૧: સૌપ્રથમ, ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ૨ ચમચી શુદ્ધ ઘી ગરમ કરો (કઢાઈ).
પગલું ૨: સમારેલા કાજુ, બદામ અને ચિરોંજીને પેનમાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી, તેને કાઢીને પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
પગલું ૩: હવે, બાકીનું ઘી એ જ પેનમાં ઉમેરો, મખાણા ઉમેરો, અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. મખાણા પણ કાઢીને બાજુ પર રાખો.
પગલું ૪: પેનમાં બીજો એક ચમચી ઘી ઉમેરો અને ધાણા પાવડર મિક્સ કરો. તેને ધીમા તાપે શેકો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સુખદ સુગંધ ન આવે અને રંગ થોડો ઘાટો ન થાય.
પગલું ૫: શેકેલા કોથમીરમાં છીણેલું નારિયેળ મિક્સ કરો અને ગરમી બંધ કરો. પેનની બાકીની ગરમી નારિયેળ શેકવા માટે પૂરતી હશે.
પગલું ૬: શેકેલા ધાણા અને નારિયેળના મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં નાખો. શેકેલા સૂકા ફળો, મખાણા અને એલચી પાવડરને સારી રીતે મિક્સ કરો. પગલું ૭: મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.