rice: ઘણા ઘરોમાં ચોખા બચી જવા એ સામાન્ય વાત છે, પરંતુ તેને ફેંકી દેવાને બદલે, તમે તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ચોખાનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાથી ખોરાકનો બગાડ ઓછો થાય છે, પરંતુ સમય અને પૈસા પણ બચે છે, જે તમને ઝડપી ભોજનનો વિકલ્પ આપે છે.
ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને તેમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન, બી વિટામિન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ પણ હોય છે. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે, બચેલા ભાતને પૌષ્ટિક નાસ્તા, નાસ્તા અને મીઠાઈઓમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે. અહીં પાંચ સરળ વાનગીઓ છે જે તમે અજમાવી શકો છો.
વેજ ફ્રાઇડ રાઇસ
બાકી રહેલા ભાતને ગાજર, ઘંટડી મરી, કઠોળ અને લીલા વટાણા જેવા સમારેલા શાકભાજીને થોડા તેલમાં સાંતળીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં રૂપાંતરિત કરો. ચોખામાં મીઠું, કાળા મરી અને સોયા સોસ ઉમેરો, પછી થોડી મિનિટો માટે રાંધો. આ ઝડપી વાનગી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શાકભાજીની સારીતા સાથે જોડે છે, જે તેને ભરણપોષણ અને પૌષ્ટિક બંને બનાવે છે.
લીંબુ ભાત
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા, મગફળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો. બચેલા ભાત ઉમેરતા પહેલા તેમાં થોડી હળદર પાવડર નાખો. છેલ્લે, તાજા લીંબુનો રસ નીચોવીને થોડીવારમાં ભેળવી દો જેથી એક તીખી, સ્વાદિષ્ટ અને તાજગીભરી વાનગી બને જે થોડીવારમાં જ બની જાય.
ચોખાના કટલેટ
બાકી રહેલા ભાતને બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, છીણેલા ગાજર, લીલા વટાણા, ધાણા અને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને પેટીઝનો આકાર આપો અને તેને એક તવા પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેલો-ફ્રાય કરો. આ ક્રિસ્પી રાઇસ કટલેટ સાંજના નાસ્તા અથવા લંચબોક્સ માટે યોગ્ય છે.
ચોખા ઉત્તપમ
બાકી રહેલા ભાતને દહીં અને સોજી (સોજી) સાથે ભેળવીને સ્મૂધ બેટર બનાવો. સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને ધાણા મિક્સ કરો, પછી તેને હળવા તેલવાળા તવા પર ઉત્તપમ ની જેમ રાંધો. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને શાકભાજીથી ભરપૂર પૌષ્ટિક નાસ્તો બનાવે છે.
ચોખાની ખીર
ધીમી આંચ પર દૂધ સાથે બચેલા ભાત રાંધીને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવો. એલચી અને ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો, અને સમારેલા બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો. આનાથી દૂધ અને સૂકા ફળોમાંથી કેલ્શિયમ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ક્રીમી ખીર બને છે. બચેલા ચોખાને સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
રાંધેલા ચોખાને ક્યારેય ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી ન રાખવા જોઈએ. તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો, પછી તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રસોઈના એકથી બે કલાકની અંદર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા અને સલામતી માટે, 24 થી 48 કલાક ની અંદર રેફ્રિજરેટેડ ચોખા ખાઓ. પીરસતા પહેલા તેને સારી રીતે ફરીથી ગરમ કરો અને એક જ બેચને ઘણી વખત ફરીથી ગરમ કરવાનું ટાળો.
બચેલા ચોખાનો ફરીથી ઉપયોગ કરવા માટે ખાદ્ય સલામતી ટિપ્સ
બાકી રહેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત છે. જો ચોખામાંથી ખાટી ગંધ આવે છે, રંગ બદલાઈ ગયો છે, અથવા પાતળા થઈ ગયા છે તો તેને કાઢી નાખો.
આખા બેચને ફરીથી ગરમ કરવાને બદલે, ફક્ત તે ભાગને ગરમ કરો જે તમે ખાવા માંગો છો. વારંવાર ઠંડુ કરવાથી અને ફરીથી ગરમ કરવાથી ચોખાની ગુણવત્તા અને સલામતી બંને જોખમાઈ શકે છે.