ખસ્તા મીઠી મથરી રેસીપી એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, સોજી, તલ, મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરો.
ખસ્તા મીઠી મથરી રેસીપી હવે ઘી ઉમેરો અને ઘઉંનો લોટ અને ઘી એકસાથે ઘસો. તે ટેક્સચર જેવી રેતી બનાવશે.
ખસ્તા મીઠી મથરી રેસીપી ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો. થઈ જાય એટલે તેને ઠંડુ થવા દો.
ખસ્તા મીઠી મથરી રેસીપી કણક બનાવવા માટે એક સમયે થોડી ખાંડની ચાસણી ઉમેરો અને મધ્યમ નરમ કણક ભેળવો. થઈ જાય પછી તેને કપડાથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
ખસ્તા મીઠી મથરી રેસીપી હવે કણકને 3 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને ગોળ બોલ બનાવો.એક સાદી સપાટી પર જાડા ચપાતીઓને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો અને પછી કટરની મદદથી આકારમાં કાપો.