કળથીની દાળમાં પ્રતિ 100 ગ્રામ કાચા દાણા પ્રમાણે આશરે 30 ગ્રામ પ્રોટીન હોવાનું જણાવાય છે.
મસૂર અને અડદની દાળમાં આશરે 25 ગ્રામ જ્યારે મગમાં લગભગ 24 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
તુવેર દાળમાં આશરે 22 ગ્રામ અને ચણાની દાળમાં લગભગ 21 ગ્રામ પ્રોટીન દર્શાવવામાં આવે છે.
દાળમાંથી પ્રોટીન ઉપરાંત ફાઇબર, આયર્ન અને અન્ય પોષક તત્વો પણ મળી શકે છે.
પ્રોટીનની ચોક્કસ માત્રા કાચા કે રાંધેલા વજન પ્રમાણે બદલાય છે, તેથી પોષણ માહિતી જોતી વખતે serving size ધ્યાનમાં લો.