સ્પિરુલિના એ વાદળી-લીલા શેવાળનો એક પ્રકાર છે જેમાં ઇંડા કરતાં લગભગ બમણું પ્રોટીન હોય છે.
ઈંડામાં સામાન્ય રીતે 6-7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
જ્યારે સ્પિરુલિનામાં 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 60-70 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
સ્પિરુલિના એ ખૂબ જ કેન્દ્રિત પ્રોટીન સ્ત્રોત છે જેમાં ઓછો ભેજ હોય છે
તે એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન પણ છે જેનો અર્થ છે કે તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.
તેને ઉગાડવામાં લણણી અને સૂકવણીનો સમાવેશ થાય છે જે તેની પ્રોટીન સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે કેન્દ્રિત કરે છે.
વધુમાં, સોયા પ્રોટીન આઇસોલેટમાં ઇંડા કરતાં લગભગ બમણું પ્રોટીન હોય છે.