Surat: દશેરાની સવાર એટલે કેસરિયા જલેબી અને કરકરા ફાફડાની સુગંધથી સુરતીઓના રસોડાં અને રસ્તાઓ મહેકી ઉઠે છે. ગુજરાતમાં દશેરાના દિવસે કરોડો રૂપિયાનું ફાફડા-જલેબી વેચાણ થાય છે અને સુરત તો આ બાબતમાં અગ્રેસર ગણાય છે. પરંતુ, આ ખાણીપીણીના શોખને લઈને લોકોના આરોગ્ય સાથે કોઈ સમાધાન ન થાય તે માટે સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય વિભાગે કડક ચકાસણી હાથ ધરી છે. પાલિકાની ફુડ વિભાગની ટીમે શહેરના વિવિધ વિસ્તારોમાં ફરીને ફરસાણની દુકાનોમાંથી ફાફડા અને જલેબીના નમૂનાઓ લીધા છે, જે હવે પરીક્ષણ માટે લેબોરેટરીમાં મોકલવામાં આવ્યા છે.
કરોડો રૂપિયાનું વેચાણ
દશેરાના દિવસે ફાફડા અને જલેબીનો એવો તહેવારી રંગ ચડે છે કે દુકાનોની બહાર લાંબી લાઈનો લાગી જાય છે. નાના-મોટા વેપારીઓ દશેરાના દિવસોમાં વિશાળ માત્રામાં ફાફડા-જલેબી તૈયાર કરે છે. ફરસાણ બનાવનારા કારખાનાઓમાં તહેવાર પહેલા જ રાત-દિવસ ઉત્પાદન શરૂ થઈ જાય છે. ગ્રાહકોના ઓર્ડર એટલા વધારે હોય છે કે વેપારીઓને આગલા દિવસથી જ જથ્થો તૈયાર કરવાનો રહે છે. અંદાજે સુરત સહિત ગુજરાતભરમાં દશેરાના દિવસે ફાફડા-જલેબીનું કરોડો રૂપિયાનું વેચાણ થાય છે.
આરોગ્ય સુરક્ષા પ્રાથમિકતા
ખાણીપીણીની આ પરંપરામાં સ્વચ્છતા અને ગુણવત્તા જળવાઈ રહે તે માટે સુરત મહાનગરપાલિકા આરોગ્ય વિભાગ ચુસ્ત દેખરેખ રાખે છે. ફુડ વિભાગના અધિકારીઓએ આજે શહેરના વિવિધ વિસ્તારમાં ફરસાણની દુકાનોની અચાનક ચકાસણી કરી. આ દરમિયાન ફાફડા અને જલેબીના સેમ્પલ લઈ લેબોરેટરીમાં મોકલવામાં આવ્યા છે. અધિકારીઓએ જણાવ્યું કે, જો કોઈ નમૂના તપાસમાં નિષ્ફળ જશે તો સંબંધિત વેપારી વિરુદ્ધ કાર્યવાહી થશે.
સ્વચ્છતા પર પણ નજર
સેમ્પલ લેવાની કામગીરી સાથે સાથે પાલિકાની ટીમે દુકાનોની સફાઈ વ્યવસ્થા પર પણ નજર કરી. કેટલીક જગ્યાએ ખામી જોવા મળતાં નોટિસ આપવામાં આવી છે. અધિકારીઓએ સ્પષ્ટ કર્યું કે ગ્રાહકોના આરોગ્ય સાથે કોઈ પ્રકારનો સમાધાન નહીં થાય. તહેવારોમાં વધતી ડિમાન્ડને કારણે ઘણી વખત વેપારીઓ ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપતા નથી, જેને રોકવા માટે નિયમિત ચકાસણી જરૂરી છે.
વેપારીઓમાં સાવચેતી
આ ચકાસણીને પગલે વેપારીઓમાં પણ સાવચેતીનો માહોલ સર્જાયો છે. ઘણા વેપારીઓએ પોતાની દુકાનોમાં સફાઈ પર ખાસ ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું છે. સાથે જ, તેલ અને માવાની ગુણવત્તા જાળવવા અંગે વેપારીઓ સક્રિય બન્યા છે. કારણ કે, એકવાર સેમ્પલ નિષ્ફળ જાય તો દંડ અને લાઈસન્સ રદ થવાની શક્યતા રહે છે.
સુરતીઓનો તહેવારી શોખ
સુરતીઓ માટે દશેરાનો દિવસ ફાફડા-જલેબી વિના અધૂરો માનવામાં આવે છે. ઘરોમાં ખાસ કરીને આ જ વાનગીઓ નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે. અનેક પરિવારો માટે આ ખોરાક માત્ર પરંપરા જ નહીં પણ એક ઉત્સવ સમાન છે. સુરતના લોકોનો ખાણીપીણી પ્રત્યેનો પ્રેમ દેશભરમાં જાણીતો છે અને દશેરાના દિવસે આ શોખ પરવાને ચડે છે.
પાલિકાનો સંદેશ
સુરત મહાનગરપાલિકાના આરોગ્ય વિભાગે નાગરિકોને સંદેશ આપ્યો છે કે લોકો ફક્ત સ્વચ્છ અને વિશ્વસનીય દુકાનોમાંથી જ ખાદ્ય વસ્તુઓ ખરીદે. સાથે જ, ખાદ્ય સામગ્રીની ગુણવત્તા પર નજર રાખે અને જો ક્યાંય ખામી જણાય તો તરત પાલિકા હેલ્પલાઈન પર જાણ કરે.
સુરત મહાનગરપાલિકાની આ કામગીરીથી સ્પષ્ટ સંદેશો મળે છે કે તહેવારની મજા આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના માણવી જોઈએ. ફાફડા-જલેબીની મીઠાશ સાથે સુરક્ષા પણ એટલી જ મહત્વની છે.
આ પણ વાંચો
- America: હવે કોણ રડાર પર છે? અમેરિકા આ નાના મુસ્લિમ દેશને 4,000 કરોડ રૂપિયાના શસ્ત્રો પૂરા પાડી રહ્યું છે
- Parliament: સંસદમાં વંદે માતરમ અને ચૂંટણી સુધારા પર ચર્ચા માટે તારીખ નક્કી કરવામાં આવી, સરકાર અને વિપક્ષ સર્વસંમતિથી પહોંચ્યા
- T20 શ્રેણી માટે ભારતીય ટીમની જાહેરાત આ દિવસે થઈ શકે છે, હાર્દિકનું વાપસી પુષ્ટિ; ગિલની વાપસી અનિશ્ચિત
- Srilanka: શ્રીલંકામાં ચક્રવાત દિત્વાએ તબાહી મચાવી, ભારતીય સેના સહાય પૂરી પાડવા માટે ‘ઓપરેશન સાગર બંધુ’માં જોડાઈ
- Srilanka: પાકિસ્તાન સુધરશે નહીં, ચક્રવાત દિટવાહથી પરેશાન શ્રીલંકાને મુદત પૂરી થઈ ગયેલી રાહત સામગ્રી મોકલી