Dry Fruit Kachori: દિવાળી એટલે ઘણી બધી મજા અને ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. આ મહિનાની 31 તારીખે દિવાળીનો તહેવાર ઉજવવામાં આવશે. અને દરેકના ઘરે તેની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે અને દિવાળીમાં કઈ વાનગી બનાવવી તેની યાદી પણ શરૂ થઈ ગઈ હશે. જો તમે આ વર્ષે તમારા મહેમાનો માટે કંઈક નવું અને અલગ બનાવવા માંગો છો, તો તમે ડ્રાય ફ્રૂટ કચોરી બનાવી શકો છો.
Dry Fruit Kachori: સામગ્રી
- મેંદો – 1 કપ
- અજમો-એક ચપટી
- હિંગ – એક ચપટી
- ખાંડ – 2 ચમચી
- કિસમિસ – થોડા
- બદામ અને કાજુ (ઝીણી સમારેલી) – 10 થી 12
- મગફળી – 2 ચમચી
- સફેદ તલ – 2 ચમચી
- ખસખસ અને નાળિયેર (છીણેલું)- 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- આમચુર પાવડર – અડધી ચમચી
- લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા) – 2
- તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ
1. ડ્રાયફ્રુટ્સ કચોરી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ મેંદાના લોટમાં ચપટી મીઠું, અજમો, 1 ચમચી હૂંફાળું તેલ અને હૂંફાળું પાણી મિક્સ કરો અને તેને ભેળવો.
2-હવે આ લોટને કપડાથી ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રાખો. ફિલિંગ માટે કિસમિસ અને કાજુ-બદામ સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરીને મિક્સરમાં પીસી લો.
3- હવે આ મિશ્રણમાં કાજુ-બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. ગૂંથેલા લોટનો જાડો બોલ લો, તેમાં 1 ચમચી ફિલિંગ ભરીને તેને કચોરીનો આકાર આપીને સારી રીતે બંધ કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તૈયાર છે તમારી ડ્રાયફ્રુટ્સ કચોરી.