માખણ વિના Janmashtamiનો તહેવાર અધૂરો છે, કાનાને આ રીતે ભોગ ધરાવો

વર્ષ 2024માં શ્રી કૃષ્ણ Janmashtamiનો તહેવાર 26 ઓગસ્ટે ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે લાડુ ગોપાલને તેમનો મનપસંદ પ્રસાદ માખણ ચઢાવવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે ઘરે ક્રીમી દહીં અને માખણ કેવી રીતે બનાવવું?

Janmashtami એ હિન્દુ ધર્મના મુખ્ય તહેવારોમાંનો એક છે. આ દિવસે ભગવાન શ્રી કૃષ્ણનો જન્મ થયો હતો. વર્ષ 2024માં શ્રી કૃષ્ણ Janmashtamiનો તહેવાર 26 ઓગસ્ટે ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ભક્તો કાન્હા માટે વ્રત રાખે છે. આ દિવસે લાડુ ગોપાલને તેમનો મનપસંદ પ્રસાદ માખણ ચઢાવવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે ઘરે ક્રીમી દહીં અને માખણ કેવી રીતે બનાવવું?

આ 3 રીતોથી દહીંને ફ્રીઝ કરો

• માટીના વાસણમાં બનાવેલું દહીઃ રાત્રે દૂધ ગરમ કરવા માટે રાખો જ્યારે દૂધ ગરમ થઈ જાય ત્યારે એક ઊંડા માટીના વાસણમાં દહીં બનાવવા માટે જરૂરી દૂધ કાઢી લો અને થોડું ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ધ્યાન રાખો કે દૂધ નવશેકું થી ગરમ હોવું જોઈએ. દૂધમાં 2 થી 3 ચમચી દહીં નાખી દો અને સવારે દહીંને ઢાંકી દો. અને તેને માટીના વાસણમાં રાખવામાં આવેલ હોવાથી તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત હશે. હવે જો દહીંમાં ઘટ્ટ મલાઈ હોય તો તેને લગભગ 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો આ રીતે તમે બજાર જેવું ઘટ્ટ અને ગંઠાઈ ગયેલું દહીં તૈયાર કરી શકો છો.
• દૂધના પાવડરની જેમ તૈયાર કરેલું દહીઃ ઘટ્ટ અને મલાઈ જેવું દહીં તૈયાર કરવા માટે ફુલ ક્રીમ દૂધ હોવું જરૂરી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ફુલ ક્રીમ દૂધ ન હોય તો તેને ઉકાળતા પહેલા સામાન્ય દૂધમાં થોડો મિલ્ક પાવડર ઉમેરો. આનાથી દૂધ ઘટ્ટ થશે અને દહીં પણ ગળી જશે.
• દૂધને સારી રીતે ઉકાળોઃ જો તમારે ઘટ્ટ અને મલાઈ જેવું દહીં જોઈતું હોય તો દૂધને સારી રીતે ઉકાળો. દહીં બનાવવા માટે દૂધને યોગ્ય રીતે ઉકાળવું જરૂરી છે, તેનાથી દહીં ઘટ્ટ બને છે. આ પછી હુંફાળા દૂધમાં દહીં નાખો. 

માખણ કેવી રીતે બનાવવું?

• દહીંને મિક્સરમાં પીસીને કાઢો: માખણ બનાવવા માટે ક્રીમને બદલે દહીંનો ઉપયોગ કરો અને તેને મિક્સર જારમાં નાખીને માખણ કાઢો. તેને વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી અને માખણ સરળતાથી બહાર આવે છે. મિક્સરમાં દહીં નાખો અને અડધો ગ્લાસ ઠંડુ પાણી અને બરફના થોડા ટુકડા ઉમેરો. અને જ્યાં સુધી માખણ ઉપર ના આવે ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. તમારે મિક્સરમાં ત્રણથી ચાર વાર પીસવું પડશે. તેને એક વાસણમાં કાઢી લો અને હવે તેમાં અડધો ગ્લાસ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. હવે દહીંને સારી રીતે મસળી લો જ્યારે બટર ઉપર આવે ત્યારે તેને બીજા વાસણમાં કાઢી લો. 
• માખણને મસળીને બહાર કાઢો: માખણ બનાવવા માટે, કાન્હાનો પ્રિય પ્રસાદ, દરરોજ દૂધ ગરમ કર્યા પછી, જ્યારે દૂધ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેના પરની મલાઈ કાઢીને તેને બાજુ પર રાખો. જ્યારે ક્રીમથી ભરેલું કન્ટેનર એકત્રિત કરવામાં આવશે. પછી તેને એક વાસણમાં કાઢી લો અને હવે તેમાં અડધો ગ્લાસ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. હવે દહીંને સારી રીતે મસળી લો જ્યારે બટર ઉપર આવે ત્યારે તેને બીજા વાસણમાં કાઢી લો. માખણ કાન્હાને ચઢાવવા માટે તૈયાર છે.