recipe: પાલક એક પોષક તત્વોથી ભરપૂર લીલી શાકભાજી છે. તેનો ઉપયોગ કરીને ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. ચાલો ચાર સરળ વાનગીઓનું અન્વેષણ કરીએ. લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીને સ્વસ્થ આહારનો આવશ્યક ભાગ માનવામાં આવે છે. પાલક એક એવી શાકભાજી છે જેને સરળતાથી તમારા આહારમાં વિવિધ રીતે સમાવી શકાય છે. તે આયર્ન, ફોલેટ અને વિટામિન A, C અને K જેવા પોષક તત્વો તેમજ ફાઇબરથી ભરપૂર છે. તમારે ફક્ત પ્રમાણભૂત શાકભાજીની વાનગી સુધી મર્યાદિત રહેવાની જરૂર નથી; પાલકનો ઉપયોગ કરીને ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.
પાલક આધારિત વાનગીઓ નાસ્તો, બપોરના ભોજન અથવા હળવા નાસ્તા માટે ઉત્તમ છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પાલકની વાનગીઓ ઉત્તમ સ્વાદ અને પોષણ બંને પ્રદાન કરે છે. તમારા રોજિંદા ભોજનમાં પાલકનો સમાવેશ વિવિધ રીતે કરવાથી ખાતરી થાય છે કે તમારો ખોરાક એકવિધ ન બને. ચાલો કેટલીક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પાલકની વાનગીઓ જોઈએ જે બનાવવા માટે સરળ છે, સાથે તેને ખરીદતી વખતે અને રાંધતી વખતે શું ધ્યાનમાં રાખવું તેની ટિપ્સ પણ જોઈએ.
બારીક સમારેલી પાલક, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચાં અને થોડું મીઠું ચણાના લોટમાં મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરીને ગ્રીસ કરેલા તવા પર (તવા) બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકવો. ચણાનો લોટ પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જ્યારે પાલક ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો આપે છે. તે નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
પાલક અને મકાઈનો સેન્ડવિચ
બારીક સમારેલી પાલક અને બાફેલી મકાઈને એકસાથે મિક્સ કરો. થોડું કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણને આખા ઘઉંના બ્રેડના ટુકડા વચ્ચે મૂકો અને સેન્ડવિચને તવા પર અથવા સેન્ડવિચ મેકરમાં શેકો. પાલક વિટામિન અને ફાઇબર પૂરું પાડે છે, જ્યારે મકાઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપે છે. તે એક સંપૂર્ણ હળવા નાસ્તા તરીકે કામ કરે છે.
પાલક અને શાકભાજીનો સૂપ
એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને લસણ અને ડુંગળીને સાંતળો. સમારેલી પાલક, ગાજર અને તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી ઉમેરો, પાણી રેડો અને સારી રીતે રાંધો. શાકભાજી નરમ થઈ જાય પછી, સૂપને થોડું ભેળવી દો. આ ખાવાથી ફાઇબર, વિટામિન અને અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો મળે છે. આ એક હળવો છતાં ભરણપોષણ આપતો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
પાલક અને શાકભાજીનો સૂપ
એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને લસણ અને ડુંગળીને સાંતળો. સમારેલી પાલક, ગાજર અને તમારી પસંદગીના અન્ય શાકભાજી ઉમેરો, પાણી રેડો અને સારી રીતે રાંધો. એકવાર શાકભાજી નરમ થઈ જાય, પછી સૂપને થોડું ભેળવી દો. આ ખાવાથી ફાઇબર, વિટામિન અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વો મળે છે. આ એક હળવો છતાં ભરણપોષણ આપતો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
પાલક અને ચણાનું સલાડ
એક બાઉલમાં બાફેલા ચણા અને બારીક સમારેલા પાલક ભેગું કરો. કાકડી, ટામેટા, ડુંગળી, લીંબુનો રસ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. તમે ઉપર શેકેલા જીરાનો પાવડર પણ છાંટો. ચણા પ્રોટીન અને ફાઇબર પૂરું પાડે છે, જ્યારે પાલક વિવિધ વિટામિન અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. તે એક ઝડપી અને સ્વસ્થ નાસ્તો છે.
પાલક ખરીદવા અને સંગ્રહિત કરવાની યોગ્ય રીત કઈ છે?
પાલક ખરીદતી વખતે, તાજા, લીલા અને વધુ પડતા સુકાઈ ગયેલા ન હોય તેવા પાંદડા પસંદ કરો. પીળા કે કાળા ડાઘ, વધુ પડતી ગંદકી અથવા સડોના ચિહ્નો દર્શાવતા પાંદડા ટાળો. એકવાર તમે પાલક ઘરે લાવો, પછી કોઈપણ ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા પીળા પાંદડા ફેંકી દો.
માટી અને ગંદકી દૂર કરવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા પાલકને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. ધોયા પછી, તેને સારી રીતે સૂકવી લો, તેને સ્વચ્છ કપડા અથવા કાગળના ટુવાલમાં લપેટી લો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. લાંબા સમય સુધી રાખવા કરતાં તેનો ઉપયોગ જલ્દી કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
પાલકની વાનગીઓ બનાવતી વખતે આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખો
રાંધતા પહેલા પાલકને સારી રીતે ધોવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેને વધુ સમય સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવાનું ટાળો. વાનગી બનાવતી વખતે પાલકને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી.
વધુ પડતી રસોઈ કરવાથી તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ શકે છે અને તેના કેટલાક પોષક તત્વો ઓછા થઈ શકે છે. રેસીપીને સ્વસ્થ રાખવા માટે, ઓછામાં ઓછું તેલ, મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ કરો. સ્વચ્છ છરી અને કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરીને પાલકને કાપી લો.