Rice: મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં, જો ઓછામાં ઓછું એક વાર પણ ભાત ન પીરસવામાં આવે તો ભોજન અધૂરું માનવામાં આવે છે. જોકે, લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે શું સફેદ ભાત ખાવાથી વજન વધે છે. ચાલો સાંભળીએ નિષ્ણાત શું કહે છે. ઘણા ભારતીયો માટે, થાળીમાં સફેદ ભાત વગર ભોજન અધૂરું લાગે છે. મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં સફેદ ભાત રાંધવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે સસ્તું હોય છે અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ફક્ત દાળ (દાળ) સાથે જ નહીં પરંતુ માંસ, ચિકન અને વિવિધ શાકભાજી સાથે પણ ખાવામાં આવે છે. છતાં, પ્રશ્ન રહે છે: શું સફેદ ભાત ખાવાથી ઝડપથી વજન વધે છે? લોકો ઘણીવાર દાવો કરે છે કે મોટી માત્રામાં સફેદ ભાત ખાવાથી વજન વધે છે.
શું સફેદ ભાત વજન વધે છે?
પાયલ દત્તા જણાવે છે કે ફક્ત સફેદ ભાત ખાવાથી વજન વધતું નથી. વજનમાં વધારો ત્યારે થાય છે જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી તમારા શરીરની જરૂરિયાત કરતાં વધુ કેલરીનો ઉપયોગ કરો છો. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, એક જ ખાદ્ય પદાર્થને સંપૂર્ણપણે જવાબદાર ઠેરવી શકાય નહીં; તમારો એકંદર આહાર અને જીવનશૈલી મહત્વપૂર્ણ છે. સફેદ ભાત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે, જે આપણા શરીર માટે ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.
હા, સફેદ ચોખામાં બ્રાઉન ચોખા કરતાં થોડું ઓછું ફાઇબર હોય છે કારણ કે તે વધુ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. પરિણામે, તમને તે ખાધા પછી જલ્દી ભૂખ લાગી શકે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે સફેદ ચોખા ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દેવું જોઈએ.
સંશોધનની વાત કરીએ તો, કોઈ સીધો જવાબ નથી. કેટલાક અભ્યાસોએ સફેદ ચોખાના વધુ સેવન અને વજનમાં વધારો વચ્ચે કોઈ જોડાણ જોયું છે, જ્યારે અન્ય અભ્યાસોમાં આવો કોઈ સ્પષ્ટ જોડાણ જોવા મળ્યું નથી. તેથી, ફક્ત ચોખાને વજન વધારવાનું કારણ આપવું ખોટું છે.
તમે જે રીતે ખાઓ છો તે મહત્વનું છે
નિષ્ણાત સમજાવે છે કે ખરેખર મહત્વનું એ છે કે તમે તમારી પ્લેટ કેવી રીતે ભેગી કરો છો. જો તમે તમારા ભાતને દાળ, શાકભાજી, દહીં, ઈંડા, માછલી અથવા ચિકન સાથે જોડો છો, તો તમને પ્રોટીન અને ફાઇબર પણ મળે છે. આ તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવ કરાવે છે અને બ્લડ સુગર લેવલ પર વધુ સારું નિયંત્રણ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તેમ છતાં, ચોખાને તળવા કરતાં ઉકાળવા વધુ સારા છે, કારણ કે ઉકાળવાથી તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં દૂર થાય છે.
આ મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં રાખો:
તમારી શારીરિક પ્રવૃત્તિ, કુલ દૈનિક કેલરીનું સેવન, ઊંઘ અને એકંદર જીવનશૈલી જેવા પરિબળો તમારા વજનને પ્રભાવિત કરે છે. તેથી, જો તમે સફેદ ચોખાનો આનંદ માણો છો, તો બિનજરૂરી રીતે તેનાથી ડરવાની જરૂર નથી. ફક્ત ભાગના કદનું ધ્યાન રાખો, સંતુલિત ભોજન સાથે ભાતનો ઉપયોગ કરો, દરરોજ સક્રિય રહો અને ફક્ત એક જ ખાદ્ય વસ્તુને અલગ કરવાને બદલે તમારા એકંદર આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.