ladyfinger: નમ્ર ભીંડા: ભારતમાં ₹50, યુએસમાં ₹7,000 — અને તેના પોષક મૂલ્ય માટે દરેક પૈસાની કિંમત

ladyfinger: ભારતીય બજારોમાં ખૂબ જ ઓછી કિંમતે સરળતાથી ઉપલબ્ધ આ શાકભાજી, એક આશ્ચર્યજનક કારણોસર સોશિયલ મીડિયા પર ધૂમ મચાવી રહી છે. ઇન્સ્ટાગ્રામ પ્રભાવક આશિષ આહુજા દ્વારા વાયરલ થયેલા એક વિડિઓમાં જાણવા મળ્યું છે કે ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ભીંડા નાસ્તાનું 85 ગ્રામ પેકેટ યુએસ સુપરમાર્કેટમાં $6.50 માં વેચાઈ રહ્યું હતું – જેનો અર્થ થાય છે કે તેની કિંમત ₹7,000 પ્રતિ કિલોગ્રામથી વધુ છે. તેનાથી વિપરીત, ભારતમાં તાજી ભીંડાની કિંમત ભાગ્યે જ ₹50 પ્રતિ કિલોગ્રામથી વધુ હોય છે.

જ્યારે આ ભાવ અસમાનતા ચોંકાવનારી છે, ત્યારે તેણે ભારતીય રસોડામાં મુખ્ય વાનગી, આ શાકભાજીના અપાર પોષણ મૂલ્ય વિશે પણ નોંધપાત્ર ચર્ચા શરૂ કરી છે.

પોષક તત્વોનું પાવરહાઉસ

100 ગ્રામ કાચા ભીંડાની પોષક પ્રોફાઇલ પ્રભાવશાળી છે. હેલ્થલાઈન મુજબ, તે વિટામિન સી માટે દૈનિક મૂલ્ય (DV) ના 26% પૂરા પાડે છે – જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે – અને વિટામિન K માટે 26%, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં ફોલેટ (કોષ રચના અને DNA સંશ્લેષણ માટે જરૂરી) માટે 15% DV પણ હોય છે, સાથે 13% વિટામિન B6 અને 5% વિટામિન A પણ હોય છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

વિટામિન્સ ઉપરાંત, PubMed પર ટાંકવામાં આવેલા USDA ડેટા સૂચવે છે કે 100 ગ્રામ ભીંડામાં 2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 3.2 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ્સ, તેમજ ફાયટોસ્ટેરોલ્સ પણ ઓછી પરંતુ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે. વધુમાં, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો – જે પોલીફેનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને આઇસોક્વેર્સિટ્રિન જેવા સંયોજનોમાંથી મેળવવામાં આવે છે – શરીરને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાન સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તેમાં રહેલું ડાયેટરી ફાઇબર ભીંડાને પાચન માટે કુદરતી સહાયક બનાવે છે.

માત્ર શાકભાજી કરતાં વધુ

મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં, ભીંડાને મસાલેદાર સૂકી શાકભાજીની વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ અન્ય વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. તેને પાતળા કાપીને હવામાં તળી શકાય છે અથવા બેક કરીને ક્રન્ચી નાસ્તો બનાવી શકાય છે – તે જ પ્રકારનો નાસ્તો જે અમેરિકન સુપરમાર્કેટમાં ઊંચી કિંમતે મળે છે. તે દહીં આધારિત ગ્રેવી અને સૂપ સાથે પણ સુંદર રીતે જોડાય છે.

તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમને તમારા સ્થાનિક વિક્રેતા પાસેથી ₹40 પ્રતિ કિલોગ્રામમાં ભીંડા મળે, ત્યારે તે થોડું વધારાનું ખરીદવા યોગ્ય હોઈ શકે છે.