mango: કેરી – ઉનાળાનું ઉત્તમ ફળ – ભારતમાં “ફળોનો રાજા” તરીકે પૂજનીય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને ખાતા પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખવું કેમ જરૂરી માનવામાં આવે છે? શું તમે જાણો છો કે આ ફળ યોગ્ય માત્રામાં ખાવાથી આપણા શરીરને કયા ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે છે? ચાલો તમને જણાવીએ.
કેરીને ખાતા પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે આ પ્રક્રિયા ફળની અંતર્ગત “ગરમી” (અથવા ગરમ તાસીર) ને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ શું ખરેખર આવું થાય છે? તેમ છતાં, કેરીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે અતિ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે અસંખ્ય આવશ્યક વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. ભારતમાં, કેરી ફળોના રાજા તરીકે સર્વોચ્ચ શાસન કરે છે; તેની ઉત્કૃષ્ટ મીઠાશ એટલી મનમોહક છે કે ઘણા લોકો તેનો આનંદ માણવા માટે ઉનાળાની ઋતુની આતુરતાથી રાહ જુએ છે. ભારતમાં ખાવામાં આવતી સૌથી લોકપ્રિય કેરીની જાતોમાં, લંગડા, ચૌસા, તોતાપુરી, અલ્ફોન્સો, દશેરી અને મુલગોબા ટોચ પર છે.
ભારતમાં ઉનાળાના મહિનાઓમાં, કેરીનો આનંદ ઘણી રીતે માણવામાં આવે છે, જેમાં રાત્રિભોજન પછી તેને ખાવાની સૌથી સામાન્ય પ્રથાઓમાંની એક છે. લોકો તેને સ્મૂધી, કેન્ડી, અથાણું, આમ પાપડ (ફળનું ચામડું), આમ પન્ના (એક તાજગી આપનારું પીણું), ચટણી અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીની વાનગીઓમાં પણ રૂપાંતરિત કરે છે. હવે, ચાલો સમજાવીએ કે તેને પલાળી રાખવાથી શરીરને કયા ચોક્કસ ફાયદા થાય છે.
કેરીમાં જોવા મળતા પોષક તત્વો
કેરીમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં ફાઇબર, આયર્ન, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. “ફળોનો રાજા” ફક્ત આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જ નહીં, પણ આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તો, ખાતા પહેલા તેને પલાળી રાખવાનું શા માટે જરૂરી છે? ચાલો સમજાવીએ…
ખાતા પહેલા કેરીને પલાળી રાખવી શા માટે જરૂરી છે
કેરીને “ગરમ બંધારણ” (ગરમ તાસીર) ધરાવતા ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ઉનાળા દરમિયાન જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો, તે પેટનું ફૂલવું અથવા અન્ય જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, કેટલાક વ્યક્તિઓને તેનું સેવન કરવાથી ખીલ અથવા ખીલ જેવી ત્વચા પર ફોલ્લીઓ થઈ શકે છે. એવું વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે કેરીને પલાળવાથી આ આંતરિક ગરમી અસરકારક રીતે દૂર થાય છે. નિષ્ણાતો સમજાવે છે કે પલાળવાથી તેમાં હાજર વધારાનું ફાયટીક એસિડ દૂર થાય છે.