Ahmedabad: ઈરાન-ઈઝરાયલ યુદ્ધથી ખોરાક પર અસર, ગુજરાતી થાળી 20 ટકા મોંઘી થઈ, હોટલોએ વાનગીઓની સંખ્યા ઘટાડી
Ahmedabad: ઈરાન-ઈઝરાયલ યુદ્ધની ચરમસીમાને કારણે, ગુજરાતી થાળી, ઘરેલુ અને હોટલોમાં, વધુ મોંઘી થઈ ગઈ છે. ગુજરાતીઓ સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો અથવા તહેવારોમાં હોટલોમાં ગુજરાતી થાળીનો આનંદ માણે છે. જોકે, હાલના LPG ની અછતને કારણે, ગુજરાતી થાળીના ભાવમાં લગભગ વીસ ટકાનો વધારો થયો છે. ઘણી હોટલો અને રેસ્ટોરન્ટ્સે તાજેતરમાં આ નિયમ લાગુ કર્યો છે.
ગુજરાતી થાળીના ભાવ
માર્ચ 2026 માં બ્લૂમબર્ગના અહેવાલ મુજબ, ઈરાન યુદ્ધ અને હોર્મુઝ સ્ટ્રેટ બંધ થવાને કારણે ભારતમાં તેલ અને LPG ની અછત સર્જાઈ છે. આનાથી ગુજરાતી થાળીના ભાવમાં વધારો થયો છે. એક ગુજરાતી થાળીમાં સામાન્ય રીતે રોટલી, દાળ, બે કે ત્રણ શાકભાજી, ચોખા, ઘી, પાપડ, અથાણું, છાશ, કઢી અને ફરસાણનો સમાવેશ થાય છે. આ બધી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે LPG અને ખાદ્ય તેલનો ઉપયોગ થાય છે.
કાચા તેલના ભાવ $105 સુધી પહોંચી ગયા છે.
ક્રૂડ ઓઇલના ભાવ પ્રતિ બેરલ $100 થી વધીને $105 પ્રતિ બેરલ થયા છે, જે યુદ્ધ શરૂ થયા પછી 40% થી વધુનો વધારો છે. ભારત તેના ક્રૂડ ઓઇલના 80% અને તેના LPGના ત્રણ-ચતુર્થાંશ ભાગ હોર્મુઝ સ્ટ્રેટ દ્વારા આયાત કરે છે. તેલની અછતને કારણે ખાદ્ય તેલ અને પરિવહનનો ખર્ચ પણ વધ્યો છે. LPGના ભાવ પર સૌથી મોટી અસર ઘરેલુ ઉપયોગ માટે 14.2 કિલોના સિલિન્ડરના ભાવમાં 7% નો વધારો થયો છે, જેની કિંમત હવે ₹913 છે. કોમર્શિયલ સિલિન્ડરની સામાન્ય કિંમત ₹1,900 હતી, પરંતુ કાળા બજારમાં તેની કિંમત હવે બમણી કે ત્રણ ગણી થઈ ગઈ છે.
ઘરે ઘરે ગુજરાતી થાળી
ઘરે ઘરે LPGના ભાવમાં 7% વધારાથી રસોઈ ખર્ચમાં 20-30% નો વધારો થયો છે. ખાદ્ય તેલ અને શાકભાજીના પરિવહન ખર્ચમાં વધારો થવાને કારણે થાળીની કુલ કિંમતમાં 8-12% નો વધારો થયો છે. આની સીધી અસર દાળ, ચોખા, શાકભાજી અને રોટલીની સામાન્ય ગુજરાતી થાળી પર પડી છે.
હોટેલોમાં ગુજરાતી થાળી
રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશનના મતે, 80% રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે LPG પર આધાર રાખે છે. કોમર્શિયલ LPGની અછતને કારણે, ઘણી હોટલોએ ઇમરજન્સી સ્ટાફ રાખવો પડ્યો છે, અને થાળીના ભાવમાં 10% થી વધુનો વધારો થયો છે. અમદાવાદના મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સે તેમના ભાવમાં 20 થી 50 રૂપિયાનો વધારો કર્યો છે. વડોદરા અને અમદાવાદની ઘણી હોટલોએ પણ તેમના મેનુમાં આવી જ રીતે ઘટાડો કર્યો છે. ખાતરની અછતને કારણે, શાકભાજી અને અનાજ પણ લાંબા ગાળે વધુ મોંઘા થશે, જેના પરિણામે ગુજરાતી થાળી વધુ મોંઘી થશે. જો આ કટોકટી લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહેશે, તો ખાદ્ય ફુગાવો વધુ વધશે. સરકારે ઘરેલુ LPGના ભાવ વધારાને નિયંત્રિત કરવા માટે અસરકારક પગલાં લીધા છે, પરંતુ હોટલો અને ઢાબા હજુ પણ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે.